От бедности до роскоши: как простая еда стала деликатесом

Лобстер долгое время ассоциируется с роскошью и богатством. Образ человека, наслаждающегося лобстером, часто используется для того, чтобы быстро показать высокий статус. Цены на лобстер лишь подтверждают этот стереотип.

Однако когда-то всё было совсем иначе. Когда европейские поселенцы прибыли в Северную Америку, они обнаружили море, изобилующее лобстерами. Из-за их большого количества лобстеры стали обычной едой для крестьян, рабов и даже заключённых — тех, кто сегодня едят этот деликатес в роскошных ресторанах.

Репутация лобстера изменилась с появлением новых способов его приготовления и хранения, которые значительно улучшили вкус и позволили доставлять его в отдалённые регионы, где этот морепродукт встречается редко.

Со временем сочетание дефицита, увеличившейся популярности и усовершенствованных методов готовки сделало лобстера тем изысканным блюдом, которым он является сейчас.

Читайте далее: 10 интересных фактов о лобстерах