Интересно знать

Трюфели растут в гармонии с деревом, позволяя дереву брать фосфор, в то время как взамен трюфель получает сахар, позволяющий ему расти. Свиньи, дрессируемые собаки и козы используются, чтобы вынюхивать трюфели, которые производят химикат, почти идентичный сексуальному феромону, найденному в слюне свиньи. У людей так же вырабатывается этот феромон. В разных народах трюфель называют по разному: алмаз кулинарии, волшебное яблоко, темнокожая королева, драгоценный камень бедных земель, ароматный самородок и черный жемчуг. Самый редкий итальянский белый трюфель был продан за 28,000£ на благотворительном аукционе в 2004. Франция - крупнейший производитель трюфелей, получая до 30 тонн в год. В конце девятнадцатого века производство составляло более чем 1,000 тонн.