Чайный гриб и здоровье: что говорит наука

Комбуча, или чайный гриб, существует уже более 2 000 лет, но в последние десятилетия напиток стремительно набрал популярность и занял прочное место на полках магазинов. Его считают натуральным тоником, способным улучшить самочувствие, укрепить иммунитет и даже помочь сбросить вес.

Что такое комбуча?

Комбуча — это напиток, получаемый путём ферментации чая (чаще всего чёрного или зелёного) с добавлением сахара, дрожжей и бактерий. В процессе брожения, которое длится от одной недели до месяца, получается слегка газированный напиток с характерным уксусным привкусом. Уровень алкоголя в нём обычно не превышает 0,5%, поэтому он продаётся как безалкогольный.

Потенциальная польза для здоровья

Чайный гриб содержит пробиотики — полезные микроорганизмы, которые способствуют укреплению здоровья. Хотя научных исследований по этому напитку немного, в нём присутствуют вещества, которые могут положительно влиять на организм.

Поддержка пищеварения

Пробиотики помогают восстановить баланс микрофлоры кишечника, поддерживая пищеварительную систему и общее самочувствие. Регулярное потребление ферментированных продуктов, таких как комбуча, способствует укреплению иммунитета и улучшению работы ЖКТ.

Снижение воспаления

Комбуча богата антиоксидантами и полифенолами, которые защищают клетки от повреждений и уменьшают хроническое воспаление — одну из причин сердечно-сосудистых и других заболеваний. Ферментация увеличивает количество полифенолов в напитке, усиливая его антиоксидантное действие.

Потенциальная поддержка иммунитета

Чайный гриб содержит витамины группы B, а также органические кислоты (уксусную, глюкуроновую, D-сахаровую), обладающие антимикробными свойствами. Они могут помочь организму бороться с вредоносными микроорганизмами.

Поддержка здоровья печени и детоксикация

Ферментированный чай может способствовать выведению токсинов из организма благодаря ферментам и кислотам, поддерживающим работу печени. Некоторые исследования также связывают комбучу с возможным положительным эффектом при жировой болезни печени.

Потенциальное влияние на уровень холестерина

Исследования показывают, что Чайный гриб может повышать уровень "хорошего" холестерина (HDL) и снижать "плохой" (LDL), а также препятствовать образованию бляшек в сосудах, что полезно для здоровья сердца.

Помощь в снижении веса

Хотя комбуча не является волшебным средством для похудения, её замена газированных сладких напитков может быть полезна. Напиток содержит немного кофеина, который может слегка ускорять обмен веществ. Однако без изменения образа жизни и питания комбуча не даст значительных результатов в снижении веса.

В отдельной статье на LifeGlobe.net вы можете прочесть про зеленый чай и его пользу.

Возможный вред

Чрезмерное потребление Чайного гриба может вызвать головную боль, тошноту, проблемы с пищеварением и в редких случаях — кетоацидоз. Домашнее приготовление напитка может быть опасным, если не соблюдена гигиена — возможны загрязнение грибками или дрожжами, а также попадание свинца при брожении в глиняной посуде.

Сколько можно пить?

Центр по контролю и профилактике заболеваний рекомендует употреблять не более 120 мл комбучи в день. Покупные бутылки часто содержат больший объём, поэтому стоит начать с малых доз и следить за количеством сахара в составе.

Кому не рекомендуется?

Напиток не рекомендован беременным женщинам, людям с ослабленным иммунитетом и маленьким детям. В этих случаях лучше выбрать альтернативные напитки.

Стоит ли пробовать чайный гриб?

Комбуча может стать полезным дополнением к здоровому рациону. Хотя научных данных пока недостаточно, многие отмечают улучшение самочувствия. Главное — умеренность и разумный подход к потреблению напитка.

Читайте далее: Польза мятного чая для здоровья