Кассава

Вы, возможно, не знаете, что такое кассава, но с большой вероятностью вы хотя бы раз пробовали её в своей жизни. Этот тропический корнеплод является источником тапиоки, так что если вы когда-либо ели пудинг из тапиоки или пили чай с бобами, значит, вы наслаждались продуктом с этого растения. К счастью, употребление растения вполне безопасно, если не есть его в сыром виде. Если съесть сырую кассаву, то почти наверняка отравишься, так как она содержит токсин под названием линнамарин. Когда линнамарин попадает в организм, он превращается в смертельную форму цианида, называемую цианогенным гликозидом.

Да, это тот самый цианид — одно из самых смертоносных веществ, с которым человек не хочет столкнуться. Растения кассавы регулярно обрабатываются для потребления человеком, и эти продукты абсолютно безопасны. В менее развитых странах, где этот корнеплод составляет значительную часть рациона, небрежная обработка может привести к получению токсичной кассавы, что неоднократно приводило к гибели людей. В 2005 году токсичная кассава стала причиной смерти 27 детей в одной из школ Филиппин. Для правильной обработки корней необходимо их очистить, отварить, высушить, замочить и промыть. Сырую кассаву никогда не следует употреблять в пищу, так как она точно приведет к смерти обычного человека.

Читайте далее: Самые опасные продукты