Кешью

Практически каждый, кто не страдает аллергией на орехи, ел кешью хотя бы раз в жизни. Однако это не означает, что кешью полностью безопасны. Когда вы покупаете «сырые» кешью в магазине, на самом деле вы приобретаете орехи, прошедшие термическую обработку. Дело в том, что в полностью сыром виде кешью могут быть опасны.

Сырые кешью содержат химическое вещество урушиол, которое похоже на токсин, содержащийся в таких растениях, как ядовитый плющ и сумах. Вряд ли кто-то станет добровольно есть что-то с названием «ядовитый», и сырые кешью тоже не исключение.

Если вы все же решите проигнорировать это предупреждение, отправитесь к ближайшему дереву кешью и попробуйте орехи, но будьте осторожны. Один орех не убьет вас, но большое количество может вызвать сильную боль и даже привести к летальному исходу. Конечно, вам придется съесть очень много сырых кешью, прежде чем это станет смертельно опасным, но уже на первых стадиях отравления вы испытаете болезненные ощущения, которые заставят вас остановиться.

К счастью, паровая обработка полностью устраняет токсичность кешью, благодаря чему они безопасны для употребления и популярны по всему миру.