Полезные свойства семян подсолнечника

Семена подсолнечника — это маленький, но мощный источник пользы для здоровья. Они могут помочь в борьбе с раком, воспалением и поддерживать здоровье щитовидной железы.

Общие сведения

Семена подсолнечника, которые можно приобрести очищенными или в шелухе, происходят из подсолнечника (Helianthus annuus). Большая часть выращиваемых подсолнечников идет на производство масла, но некоторые сорта предназначены для употребления в пищу.

«Семена подсолнечника содержат невероятное количество питательных веществ», — говорит диетолог Джиллиан Калбертсон. «Они не только полезны, но и вкусны. Их можно добавлять в салаты, йогурты или есть как часть микса из орехов и сухофруктов».

Статья по теме на LifeGlobe.net: Польза тыквенных семечек: рецепты и способы употребления

Польза для здоровья

Семена подсолнечника богаты антиоксидантами, а также содержат полезные жиры, витамины группы В, медь и другие минералы. Эти питательные вещества помогают бороться с раком, укреплять сердце, поддерживать здоровье щитовидной железы, снижать уровень воспаления и многое другое.

1. Защита от рака

Семена подсолнечника содержат антиоксиданты, такие как витамин Е и флавоноиды, которые предотвращают повреждение клеток свободными радикалами. Они также богаты конъюгированной линолевой кислотой (CLA), которая известна своими противораковыми свойствами.

В одной чашке семян (около 45 граммов) содержится более 100% суточной нормы витамина Е, что делает их одним из лучших его источников.

2. Здоровье сердца

Витамин Е и фитостерины, содержащиеся в семенах подсолнечника, помогают снижать уровень "плохого" холестерина и воспаление, что способствует защите сердца от атеросклероза.

3. Поддержка щитовидной железы

Семена подсолнечника содержат селен, который необходим для правильного функционирования щитовидной железы. Одна чашка семян с шелухой содержит около 24 мкг селена, что составляет примерно 35% от дневной нормы.

4. Борьба с воспалением

Регулярное употребление семян подсолнечника может помочь снизить уровень воспаления в организме. Исследования показывают, что у людей, которые едят семена пять и более раз в неделю, уровень воспалительного маркера CRP ниже на 32%.

5. Предотвращение мышечных спазмов

Семена подсолнечника содержат магний и пантотеновую кислоту, которые важны для предотвращения мышечных судорог. В одной чашке семян содержится 150 мг магния (37% от дневной нормы) и 0,5 мг пантотеновой кислоты (5% от дневной нормы).

Как добавить семена подсолнечника в рацион

Добавьте семена подсолнечника в каши, салаты или просто перекусывайте ими. Это вкусный и полезный способ поддерживать свое здоровье.