Кайенский перец: 5 причин добавить остроты в жизнь

Кайенский перец — это популярная специя, которая не только придаёт блюдам яркий вкус, но и приносит множество пользы для здоровья. Его можно использовать как в свежем виде, так и в порошке, добавляя в разнообразные блюда.

Кайенский перец — это вытянутый красный перец с блестящей кожицей, относящийся к семейству паслёновых. Родина растения — Южная Америка, но сегодня оно широко используется в кухнях всего мира. Его острота оценивается на шкале Сковилла в пределах от 30 000 до 50 000 единиц, что делает его значительно острее, чем, например, халапеньо (около 5 000 единиц).

Пищевая ценность

Кайенский перец богат витаминами и полезными веществами. В нём содержатся:

• Витамин C
• Витамин A
• Витамин B6
• Витамин K

Один свежий перец обеспечивает около 72% дневной нормы витамина C и 50% витамина A. В порошке содержание витаминов ниже, но даже одна чайная ложка сушёного кайенского перца даёт примерно 15% суточной нормы витамина A.

Польза для здоровья

Кайенский перец полезен не только благодаря витаминам. Его основные свойства связаны с капсаицином — веществом, придающим остроту.

1. Источник растительных соединений

Кайенский перец богат антиоксидантами, флавоноидами и каротиноидами, которые защищают клетки от повреждений и замедляют процессы старения. Антиоксиданты снижают риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и некоторых видов рака.

2. Поддержка здоровья сердца

Капсаицин помогает снижать воспаление и поддерживает эластичность сосудов, что благотворно влияет на сердце. У людей, регулярно употребляющих острый перец, наблюдается более низкий риск сердечных заболеваний и инсультов. Также кайенский перец может помочь сократить потребление соли, что важно для контроля давления.

3. Улучшение пищеварения

Кайенский перец стимулирует выработку желудочного сока и ферментов, что способствует лучшему перевариванию пищи. Есть данные, что он также положительно влияет на микрофлору кишечника, поддерживая иммунитет.

4. Поддержка нормального веса

Острая пища ускоряет обмен веществ и помогает дольше сохранять чувство сытости. Включение кайенского перца в рацион может способствовать контролю аппетита и снижению веса, особенно в сочетании со здоровым питанием.

5. Облегчение боли и заложенности

Острая еда помогает при простуде, облегчая дыхание и снимая заложенность носа. Есть исследования, подтверждающие, что кайенский перец может снижать головную боль. Кроме того, капсаицин используется в наружных мазях для снятия болей при артрите.

Статья по теме на LifeGlobe.net: 7 самых острых перцев в мире

Как использовать кайенский перец

Эта специя подходит для многих кухонь мира и легко вписывается в рацион. Вот несколько идей:

• Добавьте щепотку порошка в горячий шоколад для согревающего эффекта.
• Попробуйте немного в кофе для бодрости.
• Обжарьте свежие перцы и добавьте их в овощное рагу или жаркое.
• Используйте мелко нарезанный свежий перец в сальсе или маринадах для мяса.

Со временем вкус к острому может усиливаться, но учитывая все полезные свойства кайенского перца, это может быть хорошим изменением в рационе.

Читайте далее: Насколько жгуч самый острый перец в мире?