Продукты, которые нельзя хранить в холодильнике

Когда дело доходит до правильного хранения еды, мнения могут сильно различаться. Однако есть определенные продукты, которые не стоит хранить в холодильнике, хотя многие об этом даже не подозревают. В этой статье вы найдете список таких продуктов и причины, почему их не рекомендуется держать в холодильнике.

Авокадо

Авокадо начинают созревать только после того, как их сорвут с дерева. Если вы купили очень твердый авокадо, не храните его в холодильнике — это замедлит процесс созревания. С другой стороны, если авокадо уже созрел, но вы пока не готовы его использовать, можно положить его в холодильник, чтобы замедлить дальнейшее созревание.

Картофель

Хранение картофеля при низкой температуре в холодильнике превращает крахмал в сахар быстрее, чем при естественном хранении. Чтобы сохранить его вкусовые качества, храните картофель в бумажном пакете в прохладном, но не холодном месте. Бумажные пакеты предпочтительнее пластиковых, так как они пропускают воздух и предотвращают быстрое гниение. Кроме того, картофель может содержать химикаты, которыми его активно удобряют при выращивании.

Чеснок

Чеснок лучше всего хранить при прохладной комнатной температуре. Охлаждение негативно влияет на его вкусовые качества — чеснок начинает выделять влагу и может заплесневеть. Если вы уже нарезали свежий чеснок, его можно ненадолго поместить в холодильник в герметичном контейнере, но использовать следует как можно скорее.

Хлеб

Исследования показывают, что хлеб быстрее теряет влагу и черствеет при хранении в холодильнике из-за процесса кристаллизации молекул крахмала. Храните хлеб при комнатной температуре не более четырех дней, нарезая непосредственно перед употреблением. Если же вы решили хранить хлеб в холодильнике, тщательно упакуйте его, чтобы сохранить влажность, а перед едой дайте ему естественным образом нагреться до комнатной температуры.

Оливковое масло

Оливковое масло может храниться до двух лет при правильных условиях. Его следует держать в прохладном темном месте в герметичной таре — лучше всего подходят стеклянные, жестяные или из нержавеющей стали емкости. Охлаждение меняет структуру масла, делая его твердым. После возвращения к комнатной температуре масло снова станет жидким, но его аромат уже не будет прежним.

Мёд

Мед следует хранить в закрытой таре в сухом месте при комнатной температуре (20-24°C). Он склонен впитывать влагу, что ухудшает его качество. Хотя высокие температуры могут испортить мед, холодильник — не лучшее решение, так как низкие температуры вызывают быструю кристаллизацию.

Базилик

Базилик любит тепло, поэтому хранение в холодильнике приводит к его преждевременному увяданию. Свежий базилик можно долго хранить в стакане с водой (воду нужно менять каждые 1-2 дня) вдали от прямого солнца. Также можно использовать перфорированный полиэтиленовый пакет для циркуляции воздуха.

Кофе

Холодильник — худшее место для хранения кофе. Он теряет аромат, впитывая при этом посторонние запахи. Храните кофе в прохладном темном месте, где он сохранит свежесть и вкусовые качества.

Лук

Для формирования защитного сухого слоя лук нужно хранить в сухом месте (например, в кладовке), но не в холодильнике. Важно обеспечить хорошую вентиляцию и держать лук подальше от картофеля, который выделяет влагу. Идеальное место — прохладное, сухое, темное и хорошо проветриваемое, так как свет может придать луку горький вкус.

Помидоры

Помидоры, даже после сбора урожая, плохо переносят холод. В холодильнике они становятся мучнистыми — хотя остаются пригодными для готовки, для свежего употребления уже не подходят. Лучше храните помидоры при комнатной температуре на столе или полке.