Тушёный фламинго: забытое лакомство из древности

Сегодня курица — один из самых популярных источников белка во всём мире. Помимо неё, в пищу часто употребляют индейку, утку, а также таких птиц, как перепёлка, глухарь, гусь и даже лебедь. Однако мало кто решается попробовать фламинго. Тушёный фламинго — это экзотическое блюдо, пришедшее к нам из глубокой древности, которое, несмотря на странность, не исчезло полностью и в XXI веке.

Фламинго — сама по себе необычная птица. Она выглядит хрупкой и неуклюжей, а её движения и полёт кажутся странными. Первоначально перья фламинго имеют белый цвет, но из-за питания, богатого бета-каротином (тем самым веществом, которое придаёт моркови оранжевый оттенок), они приобретают характерный розовый оттенок.

В Древнем Риме тушёное мясо фламинго считалось деликатесом, доступным только богатым и знатным людям. Такое блюдо было символом достатка и высокого социального положения. В те времена его подавали на пирах, подчеркивая роскошь и статус хозяина.

Даже сегодня, в некоторых уголках мира, фламинго продолжают употреблять в пищу. На рынках в Китае и Таиланде можно встретить мясо этой птицы. В Венесуэле, из-за тяжёлого продовольственного кризиса, люди вынуждены охотиться на фламинго. Также охота на этих птиц практикуется в некоторых регионах Карибского бассейна.