Соня: деликатес с древнеримским наследием

Соня — это небольшой грызун из семейства Соневых, обитающий в Азии, Африке и Европе. Эти ночные животные, несмотря на скромные размеры, способны становиться настоящими бедствиями для сельского хозяйства, заполоняя поля и разрушая урожай.

Учитывая репутацию этого зверька как вредителя, трудно поверить, что его вообще можно есть. Тем не менее, в Древнем Риме жареная соня считалась изысканным лакомством, и её охотно подавали в состоятельных домах.

Хотя слава этого блюда со временем угасла, традиция его приготовления сохранилась в некоторых уголках Европы. В наши дни соню продолжают ловить и употреблять в пищу в Хорватии и Словении. Особенно популярна охота на этих грызунов на хорватском острове Хвар, где их жарят на открытом огне и подают на ломте хлеба.

В этих странах отлов соний имеет не только кулинарное, но и культурное значение — он воспринимается как часть народной традиции. Несмотря на экзотичность блюда, оно по-прежнему вызывает интерес у путешественников и любителей старинной кухни.