10 необычных деликатесов из насекомых со всего мира

В странах южной Африки одним из самых известных источников белка считаются гусеницы мопане. Они получили своё название благодаря дереву мопане, листьями которого питаются. Эти крупные гусеницы широко распространены в регионе и являются важной частью рациона для многих жителей.

Перед приготовлением гусениц очищают: их сжимают, чтобы удалить внутренности зелёного цвета. После этого насекомых обычно сушат на солнце. Такой способ позволяет долго хранить продукт и облегчает транспортировку. Сушёных гусениц можно есть как закуску, напоминающую чипсы, а также коптить или добавлять в густые соусы и рагу. Хотя вкус мопане довольно нейтральный, они содержат большое количество белка и являются доступной альтернативой дорогому мясу, поэтому остаются важным продуктом в местной кухне.