10 необычных деликатесов из насекомых со всего мира
Израиль: саранча
Саранча имеет весьма мрачную репутацию в истории и религиозных текстах, где она часто ассоциируется с бедствиями и уничтожением урожая. Однако в некоторых культурах её рассматривают и как пищевой ресурс. В Израиле саранча считается единственным видом насекомых, который допускается к употреблению в соответствии с кашрутом.
Когда происходят массовые нашествия саранчи, её начинают активно использовать в кулинарии. Самый распространённый способ приготовления — жарка на сковороде или во фритюре, что позволяет сохранить хрустящую текстуру. Перед приготовлением насекомых иногда обваливают в муке, чесноке и специях. Существует и сладкий вариант: саранчу слегка обжаривают и подают с меренгой или сладким соусом. Многие отмечают, что по вкусу она напоминает креветки и обладает высоким содержанием белка и полезных веществ.
