10 отвратительных деликатесов со всего мира

Когда речь заходит о поедании птичьих гнёзд, в голову приходят образы веток и соломы. Однако китайский деликатес в виде супа из ласточкиных гнёзд гораздо более необычен. Этот суп готовится из гнёзд стрижей-саланганов, обитающих в пещерах. Эти маленькие птицы строят свои уникальные гнёзда не из веток, а из собственной слюны. Используя огромное количество вязкой жидкости, саланганы плетут сложные конструкции прямо на стенах пещер, где обитают.

Чтобы собрать эти миниатюрные «домики», люди вынуждены забираться по лестницам на огромную высоту внутри пещер, отдирая гнёзда от стен. Затем их используют для приготовления супа или желеобразного десерта, который, по утверждению некоторых гурманов, напоминает вкус замороженного фруктового напитка.

Хотя этот деликатес может показаться менее отвратительным, чем другие экзотические блюда, он вызывает вопросы по этическим соображениям. Добыча ласточкиных гнёзд – это не только сложный, но и варварский процесс. Стриж-саланган – редкий и уязвимый вид. Из-за постоянного сбора гнёзд, который может происходить до трёх раз в год, численность популяции сокращается. Гнёзда забирают ещё до того, как птицы успевают отложить яйца, заставляя их строить новое жилище в разгар сезона размножения. В некоторых случаях это приводит к тому, что птицы вообще не размножаются, ставя под угрозу будущее вида.

Если регулирование добычи ласточкиных гнёзд не будет ужесточено, этот деликатес рискует исчезнуть вместе с самими птицами, чей труд превращают в дорогостоящий суп.