Кафеост: необычный шведский кофе с сыром

Добавить немного молока или сливок в кофе — дело привычное. Но на севере Швеции предпочитают более оригинальный молочный ингредиент — сыр. Кафеост представляет собой горячий кофе, в который добавляют особый вид сыра под названием лейпяюусто. В дословном переводе с финского это означает «хлебный сыр», хотя никакого хлеба в напитке нет — только сыр и кофе.

Что такое лейпяюусто?

Лейпяюусто — это мягкий и слегка пористый сыр, который способен впитывать вкус напитка. Через несколько минут в горячем кофе он насыщается его ароматом. Хотя его текстура может показаться необычной, вкус ценится многими любителями оригинальных сочетаний. Сыр немного сладковатый, что делает его аналогом сливок или молока с сахаром в привычном кофе.

Культурные корни напитка

Кафеост имеет глубокие культурные корни среди оленеводов севера Швеции и Финляндии. По легенде, полукочевые саамы открыли это сочетание во время своих путешествий. Они заметили, что напиток помогает восполнять нехватку натрия, а горячий кофе согревает и придаёт сил для передвижения в суровых условиях севера.

Статья по теме на LifeGlobe.net: Когда лучше пить кофе: утро, день или вечер?

Современная популярность

Хотя сочетание кофе и сыра может показаться странным, в Скандинавии кафеост приобретает всё большую популярность. Специализированные кофейни всё чаще включают его в меню. Кроме традиционного сыра из оленьего молока, также используются варианты из коровьего и козьего молока.

Признание на уровне ЕС

В прошлом месяце Европейский союз присвоил кафеосту статус «защищённого наименования происхождения». Инициатива исходила от местных сыроделов, стремящихся сохранить гастрономическое наследие региона и привлечь внимание туристов и кофейных гурманов.

Читайте далее: Как кофе связан со здоровым старением