Протеиновые порошки содержат до 16 раз больше свинца, чем считается безопасным

Новое расследование показало тревожный факт: многие популярные протеиновые порошки и коктейли содержат опасно высокие уровни тяжёлых металлов — в том числе свинца. Исследование Consumer Reports выявило, что некоторые из них превышают допустимую норму в 16 раз, вызывая вопросы о том, насколько «здоровыми» являются эти спортивные добавки.

Неожиданный источник опасности в спортивном питании

Когда мы выбираем протеиновый порошок, обычно смотрим на содержание белка, сахара и калорий. Однако мало кто задумывается, что вместе с добавкой можно получить «дозу» свинца, кадмия или мышьяка. Именно это обнаружили эксперты Consumer Reports (CR), протестировав 23 популярных продукта на рынке США.

Результаты оказались тревожными: тяжёлые металлы присутствуют почти в каждой второй банке. По словам исследователя по безопасности пищевых продуктов Тунде Акинлейе, ситуация за последние 15 лет только ухудшилась — средний уровень свинца стал выше, а число «чистых» образцов уменьшилось. 

Почему растительные протеины особенно уязвимы

Большинство проблемных добавок оказались растительными. Это объясняется тем, что растения легко впитывают тяжёлые металлы из почвы. А при переработке, когда белок концентрируется, концентрация загрязнений возрастает многократно.

Особенно опасными оказались смеси на основе горохового белка — популярного ингредиента «веганских» продуктов. В двух протестированных порошках одна порция содержала от 1 200 % до 1 600 % допустимого уровня свинца (0,5 мкг в день). Ещё два продукта превышали норму на 400–600 %. В целом, растительные протеины содержали свинца в девять раз больше, чем сывороточные, и в два раза больше, чем мясные.

Сравнение по типам продуктов

• Растительные порошки — самые загрязнённые; особенно на основе гороха и сои.
• Молочные (сывороточные) — более безопасные, но половина образцов всё же превысила допустимый уровень.
• Мясные (на основе говядины) — свинец присутствует реже, но отдельные продукты также небезопасны при ежедневном употреблении.

По словам Акинлейе, источником загрязнения у животных продуктов являются корм, вода и почва, поэтому полностью избежать риска пока невозможно.

Как выяснилось, протеиновые добавки не регулируются Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) так строго, как лекарства. Нет даже федеральных лимитов на содержание тяжёлых металлов в спортивном питании. Поэтому даже при обнаружении загрязнений FDA не обязано вмешиваться.

«У FDA нет ни достаточного финансирования, ни штата, чтобы отслеживать все добавки, — отмечает директор по продовольственной политике CR Брайан Ронхолм. — Введение обязательных стандартов могло бы значительно снизить риск для потребителей».

Сколько белка нам действительно нужно

Параллельно исследователи напомнили: большинству людей вовсе не нужно столько протеина, сколько рекламируют фитнес-бренды. Средняя норма — 0,8 г белка на килограмм веса. Для взрослого весом 77 кг это примерно 61 г в день, что можно получить из обычных продуктов: одной чашки греческого йогурта и 100 г куриного филе или 140 г темпе.

Согласно опросу CR, каждый четвёртый американец употребляет протеиновые порошки хотя бы раз в неделю, а 42 % регулярно покупают продукты с «добавленным белком». Однако эксперты предупреждают: такая мода может приносить больше вреда, чем пользы, если не учитывать качество источников белка. О том, можно ли есть слишком много белка, вы можете прочесть в отдельной статье.

Как снизить риск

Исследователи рекомендуют:

• сократить количество протеиновых коктейлей в рационе;
• избегать продуктов с предупреждением Prop 65 (о наличии тяжёлых металлов);
• проверять результаты независимых тестов на сайте производителя;
• заменять порошки натуральными источниками белка — йогуртом, орехами, бобовыми, яйцами, рыбой или тофу.

«Протеиновые добавки не нужны, чтобы достичь своих белковых целей, — подчеркивает Акинлейе. — Если вы питаетесь сбалансировано, организм получает всё необходимое сам».

Статья по теме на LifeGlobe.net: Неожиданный ответ: лучший белок для роста мышц

Интересный факт

В 2021 году исследователи Стэнфордского университета выявили, что даже органические продукты могут содержать следы тяжёлых металлов, если выращены в регионах с активной добычей полезных ископаемых. Это показывает, насколько тесно экология связана с нашим здоровьем — и как важно знать, что именно мы добавляем в свой рацион.