14 уникальных и необычных хлебов со всего мира


Каравай

Каравай, или свадебный хлеб, символизирует благословение всей украинской общины на свадьбу. В ритуале, который начинается в субботу, предшествующую церемонии, семь женщин собираются, чтобы замесить тесто и спеть народные свадебные песни. Говорят, что эти хлебопеки передают судьбу своих собственных браков через хлеб, так что только женщины, которые живут счастливо в своем первом браке, получают такую честь. После того, как они закончили, счастливый мужчина должен положить хлеб в духовку. Тогда все молятся о лучшем. Треснувший или уродливый коровай - плохой знак для брака, но чем выше он поднимается и чем больше украшений или слоев он содержит, тем лучше будет брак. Хотя свадебный хлеб является частью церемоний в России, Болгарии, Польше и Румынии, украинские короваи обычно считаются самыми красивыми. У каждого изготовленного из теста узора есть особое значение: розы символизируют красоту, колосья пшеницы означают будущее процветание, а венок из барвинка представляет собой сильную связь, которая связывает пару. Часто две птицы украшают верхнюю часть хлеба, одна запеченная с расправленными крыльями, изображающими жениха, другая с крыльями, свернутыми в символ невесты. Во время свадьбы красивый каравай выставляется рядом с алтарем. На приеме каждый гость получает кусочек. В некоторых версиях по традиции жених и невеста вместе отщипывают кусочек хлеба, и тот, кто уйдет с большим кусочком, будет главой семьи.