14 уникальных и необычных хлебов со всего мира

Консервированный хлеб

Новоанглийская традиция пропаривания хлеба в кофейных банках породила эту нишевую закуску. Вам понадобится открывашка, чтобы отломать крышку и достать из плотной банки хлеб. Для некоторых жителей Новой Англии, особенно в Бостоне и Портленде, штат Мэн, это ностальгическая детская традиция. Рецепт относится к кукурузной муке, смешанной с патокой, ржаной и пшеничной мукой. Традиционно смесь затем выливают в кофейную банку или небольшую форму и готовят на пару до тех пор, пока она не поднимется. Результат? Хлеб, сладкий и плотный, как торт. Наследие рецепта 17-го века было продолжено многочисленными компаниями. Местные жители не теряются, когда им приходится искать консервированный хлеб среди персиков и фасоли в супермаркете. Новые англичане подают консервированный хлеб несколькими способами. После того как хлеб извлечен из банки, его можно нарезать ломтиками и подавать просто с маслом, сливочным сыром или джемом. Для более сердечной трапезы в субботнюю ночь традиция предполагает добавление печеных бобов и нарезанных сосисок. Это нишевая традиция даже для Новой Англии. Но учитывая срок годности, неудивительно, что консервированный хлеб просуществовал так долго.