Карта ди Музика

Мир наполнен разными хлебами, от наана до хрустящих лепешек. Но есть особый вид карта ди музика родом с итальянского острова Сардиния. Хитрость в совершенствовании карта ди музика заключается в его сверхъестественной тонкости: говорят, что пекари раскатывают тесто до тех пор, пока не получится читать сквозь него. По крайней мере, это одна из теорий названия. Хлеб хрустящий и похожий на крекер. Запеченный в больших кругах или листах, карта ди музика пухнет под воздействием температуры. Пекари нарезают слоеный хлеб и возвращают две половинки в духовку, чтобы они стали очень хрустящими. Высушенный таким образом, хлеб может храниться месяцами, иногда даже до года. Его долговечность означает, что когда-то это была любимая закуска, которую сардинские пастухи упаковывали на пастбище. Вдали от овец его часто едят с сыром и бокалом вина.